大佛山下美食再鰻味屋-巷弄內的鰻魚飯專賣,備長炭炭烤,另有牛燒肉、松阪豬串套餐添一!「鰻味屋」專賣日式鰻魚丼飯,老闆親手調配獨家醬汁鹹香不油膩,全程使用炭火慢烤增添香氣,精選肉質彈牙鰻魚細緻又無刺,大口咬下超級驚艷,神級美味只在彰化找得到!鰻味屋位於南瑤路314巷、鄰近彰化南瑤宮,店內販售品項單純主打鰻魚料理,全程使用備長炭的作法承自日本師傅,而主廚則已有20多年廚藝經驗,年少時出外打拼,現在回到彰化開店,用少見的日式鰻魚飯回饋鄉里,讓彰化人一飽口福、用美味征服人心。
主廚對料理鰻魚的前置作業謹慎不馬虎,先使用備長炭烤過後進蘢蒸,肉質偏軟後再拔刺上串,做工繁雜只為讓客人在品嚐時省去挑刺的困擾。也堅持點餐後才再加醬現烤,讓整體香氣融合炭火焦香味,10分鐘後客人魂牽夢縈的美味旋即可上桌。
鰻魚飯套餐
鰻魚肉質Q彈細膩無土味,特調醬油香氣十足、回甘不死鹹,在外層堆疊出扎實的醬汁及焦香味,大口咬下幸福感爆棚,配著台梗九號米更是下飯,而一旁的玉子燒甜香軟嫩、增添風味,小小的飯盒每一口都是大滿足。
每份套餐皆附上三種自製小菜,海苔帶有蒜辣滋味、小黃瓜鮮脆爽口、洋蔥嗆辣好入口,每一種都是開胃好夥伴。
每日湯品採用魚骨熬製,中藥香氣淡雅不搶味,海帶、洋蔥及鮮蔬的天然滋味讓湯頭更加香甜。
鰻牛丼營養套餐
小孩才做選擇,好吃的通通都上桌!鰻魚搭上雪花牛,海陸美味集結一起讓滋味更加倍。
來鰻味屋也千萬別錯過限量小菜,像是鰻魚肝及鰻魚骨等都是主廚特製、每日數量有限!目前有配合Ubereats外送系統,粉絲專頁也不定期舉辦活動回饋鄉親,有興趣的朋友歡迎追蹤,一起掌握最新資訊。