活動： 約會地點
活動時間：2024年3月31日 至 2034年3月29日
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Bar PUN：信義安和的琥珀蜂巢以暗門隱藏的台北地下酒吧
綜合評價｜兼具技術實力與樂趣，飲酒體驗完整且迷人
裝潢絢麗、充滿樂趣、時常舉辦客座的 Speakeasy 地下酒吧，有著讓人迷醉的都會氣氛，調酒則是強調香氣、華麗濃郁的風格，這裡可以獨飲，但更適合找 1 – 2 位好朋友來秘會，記得提前訂位。
Memo｜
近幾年台灣酒吧風潮興起，除了讓人享樂的夜店 Live House、追求巔峰的技術型酒吧以外，需要自己找入口、靠內行人口耳相傳的「Speakeasy Bar」* 也漸漸成為深夜男女買醉基地，但很多 Speakeasy 有個顯而易見的缺點：樂趣十足，酒不夠好喝。
── Bar PUN 輕而易舉的破除了這點。因此它很符合我心中對都市白領的想像，隱藏在重重黑暗之後，有著秘而不宣的熱情與冷涼。
＊：20 年代的美國實施禁酒令，但人們怎麼可能不喝酒？Bar 開始藏身民宅或普通商店的暗門後，只有「輕聲細語」破解暗號的人才能進入，禁酒令解除之後，這種隱藏的地下酒吧反而成為時尚的復古風潮。
小敘｜
「PUN」的雙關表現在台語的「香」與「蜂」上，做為一間標準的 Speakeasy，Bar PUN 將自己藏匿的非常漂亮，在地址顯示的大門處只有生冷黑牆，仿佛你得到的所有資訊都只是個錯誤的幌子，惟有勇敢踏進黑暗才有資格尋香追蜂。
老樣子，我不破梗，請各位自行尋找正確進門的方式！（要是真的找不到，撥通電話也能得到提示）
而做為一間標準的酒吧，Bar PUN 非常瞭解人們醉心於夜色，渴望在杯中得到的「虛實」是什麼。充斥精靈與魔法的電影太虛幻了，而每日打卡的辦公室生活又太堅實無趣，酒與香卻可以模糊兩者的界線，藉著調酒師與香道研究家之手。
只有「理解」流金與綺夢之必要，並對此「執著」之人才得以一窺全貌：酒精和茶葉混合產生的香氣、有如黃金般奢侈的醉人蜂蜜、隱藏在光影之後的酒保勾起一抹秘而不宣的微笑……
比起為了躲避查緝而藏身民宅、店舖的地下酒吧，Bar PUN 更像是特權階級與內行人獨享的秘密私人俱樂部，前半部是非常 Fancy 的立飲、吧檯區，後半則以高級家具弄成舒適的 Lounge Bar，規格堪比五星飯店。
獨飲或秘友在發光的大理石紋吧檯上竊竊私語，三五成群者就在西班牙名牌 Fritz Hansen 的設計師款沙發上觥籌交錯，要是來晚了現場沒位置，吧檯區旁邊的黑色大理石立桌也能讓你完美躲進這閃著冷涼金茫的黑暗，和香氣與酒精融為一體。
Siri｜Cachaça 甘蔗酒、黑蘭姆酒、奇異果糖漿、楓糖
以紫蘇和炙烤黑胡椒封口，飲用前要先用手指把葉片往下戳，搖蕩後再喝。
清新檸檬與萊姆乾淨的酸味裡藏著一點楓甜，最有趣的是紫蘇隨時間緩慢釋出的青嫩與微澀，配上胡椒若有似無的辛辣，飲用時間長短都會讓 Siri 給人的感覺相當不同。
Jon Snow｜梨子白蘭地、Fauchon 茶酒、伯爵茶、檸檬、蛋白、芙蓉花糖漿
Bar PUN 代表作之一，創作靈感來自《冰與火之歌》，綿密蛋白有如冰霜大地、而鋪在其上、用火槍炙燒過的安息香則是掩藏在硝煙與戰爭之後，光影曖昧、若隱若現的篝火。
不僅意境浪漫，由安息香、蛋白、茶酒所營造的層次更豐富且和緩，整體沉穩而迷人！
在鐵王座跟前的 Jon Snow「什麼也不知道」，但這杯化為生命之水的 Jon Snow 卻明白台北人內心深處的渴望與秘密。
曼哈頓｜Michter’s Rye、Antica Formula、柳橙苦精
非常濃密艷麗的酒后，連櫻桃也是特別選用口感厚重的酒釀版本，喝起來就像是馥郁香純的蜂蜜，性感誘人卻不誇張庸俗。
強調「甜」與威士忌的搭配，特別選用金屬銅杯就是為了維持酒體口感一致，如果日式 Bar 銀座酒向的 Manhattan 是謹慎靈動的伊莉莎白，那麼 PUN 就是華麗可人，乖張耀眼的瑪麗安東尼，牢牢攬住你的舌尖與心靈。
Bar PUN 就像是反映在黑色絲綢上的金光，織香入酒，整體壟罩著一層華麗的黑色，有幸進門者，皆是懂得啜飲上等花乳的蜂王蜜后。
Bar PUN：信義安和的琥珀蜂巢以暗門隱藏的台北地下酒吧
Bar PUN｜捷運信義安和
台北市大安區信義路四段 378 巷 5 號
(02) 2700 – 5000
推薦酒款：Jon Snow、Manhattan
調酒平均 400 / 杯，每人均消 600 起